Risipa Alimentară
Compania S.C. Cony Fan S.R.L.respectă prevederile Legea nr. 217/2016 privind diminuarea risipei alimentare. Implementăm anual un plan de măsuri care include optimizarea stocurilor, reducerea pierderilor și redirecționarea produselor către consum responsabil.
Obiectiv general
Reducerea risipei alimentare cu 15% față de anul precedent, prin optimizarea cantităților, redistribuirea surplusului și valorificarea deșeurilor alimentare.
Măsuri de reducere
A. Prevenire
- confirmarea finală a numărului de invitați cu 48–72h înainte
- adaptarea porțiilor (ex: reducere gramaj la anumite feluri)
- diversificarea meniurilor cu opțiuni flexibile
- monitorizarea consumului la evenimente similare
- evitarea supra-producției la bufet (reumplere treptată, nu integrală)
B. Reutilizare / redistribuire
- oferirea către clienți a pachetelor „la pachet” (take-away)
- colaborare cu ONG-uri / bănci de alimente (unde legislația permite)
- redistribuirea internă către personal (în condiții sigure)
C. Valorificare
- direcționarea alimentelor neconforme către hrana animalelor
- colectare separată pentru compost (dacă există parteneri)
D. Măsuri organizatorice
- desemnarea unui responsabil pentru gestionarea risipei
- instruirea anuală a angajaților (bucătari, ospătari, organizatori)
- implementarea unui registru de monitorizare a risipei per eveniment
- colaborări cu parteneri pentru colectare/redistribuire
E. Indicatori de monitorizare
- kg de mâncare rămasă / eveniment
- kg total risipă / lună
- % reducere față de anul anterior
- kg redistribuite către clienți
- kg valorificate (hrană animale etc.)
F. Modalitate de raportare
- completare date după fiecare eveniment
- centralizare lunară
- raport anual conform anexelor legale
- transmitere în platformă/email
- publicare pe site-ul companiei
G. Termene
- implementare: continuu
- evaluare: trimestrial
- raport final: anual